蘑菇炒茄子会不会中毒？

平时人们吃的蔬菜种类非常多，蘑菇和茄子就是比较常见的两种，这是两种完全不同品种的蔬菜，其实是人们吃的非常多的一种紫色食物，茄子的营养价值是非常高的，一般人都可以放心吃，比如茄子富含钙磷钾这三种微量元素，吃了具有很好的抗癌作用，很多人会把蘑菇和茄子一起炒来吃，这样吃会不会中毒呢？

蘑菇炒茄子会不会中毒？

其实这条消息好几年前就有了，有说吉林的，还有说是天津的。其实呢，细想就知道这是谣言啦，蘑菇、茄子、小米、黄米这几样东西如果不能一起吃，那东北的朋友应该已经灭绝了，小鸡炖蘑菇、地三鲜、蒜茄子、小米粥，这个组合东北人几乎每天都在吃。

所以谣言不要信，小编来教大家做盘酱烧茄子蘑菇啊

酱烧茄子蘑菇

用料：茄子、蘑菇、肉、黄豆酱、糖、味精、葱、油

制作方法：

1、蘑菇茄子洗干净，切断，肉切末，葱花切断

2、锅内放油，（比平时做菜多放一点，茄子和蘑菇都吸油）油热后，葱花爆香

3、放肉末，炒变色倒入蘑菇茄子

4、茄子炒软加入黄豆酱拌匀

5、加点水，盖上锅盖闷一会

6、汁收的差不多了，加盐、糖、味精出锅即可

美味的酱烧茄子蘑菇做好啦，吃起来吧~放心，没有毒啦！

除非吃了毒蘑菇

蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。“平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。

对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

陈红洁说，从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题，比如四季豆没有煮熟会产生毒素。