爆炒鸡杂怎么炒好吃

健康养生 2023-07-31109网络

爆炒鸡杂是一种用鸡杂为主要食材制作而成的食物,在制作的过程之中,可以加入洋葱、红椒等食物,来增加爆炒鸡杂的美味程度。当然,爆炒鸡杂的营养价值还是很高的,但是仍然有一部分人群,是不适合吃爆炒鸡杂的。下面,就为大家详细介绍一下爆炒鸡杂的相关知识!

一、爆炒鸡杂的做法

材料:鸡杂,洋葱,青红椒,耗油,糖,盐,鸡精

1、鸡杂用活水冲洗至水澄清。

2、洋葱切块,青红椒切丁,用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。

3、把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。

4、锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。

5、洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。

6、当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。

7、加入少许白糖提鲜,炒均匀后依个人口味倒入耗油翻炒均匀,加入盐,最后调入鸡精即可出锅。

二、爆炒鸡杂的营养价值

鸡杂含有丰富的维生素及铁质,食用鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且含有丰富的蛋白,能有效补血益智。虽然,鸡杂不如鸡肉有营养,但偶尔食用还是对身体很有好处的。爆炒鸡杂的营养价值主要就在各种鸡内脏中,综合来看,食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

鸡杂虽然有一定的营养,但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪,吃多了仍会导致身体肥胖。因此鸡杂更适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,或者是生长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。吃鸡杂能保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群食用,有滋补心脏、镇静神经之功效。

三、爆炒鸡杂的宜忌人群

适宜人群:鸡杂虽然难登大雅之堂,但它含有大量的维生素和矿物质。鸡杂中含有的维生素B12有助于保持大脑思维功能敏锐。此外,鸡杂富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效,有利于生长发育。有贫血的症状或者需要提高免疫力、补充维生素的朋友适宜食用。

禁忌人群:鸡杂胆固醇含量较高,所以肾病、高血压患者、老年人应小心进食。一般人也不宜食用过多,有消化代谢疾病者更加不宜食用爆炒鸡杂。

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