血糖高的人能吃大蒜吗?

健康养生 2023-07-31194网络

血糖高的人是能吃大蒜的,大蒜属于保健蔬菜,营养价值丰富,是餐桌上不可缺少的调味品。大蒜富含铁、硒等矿物质以及有机硫化合物等有益成分。可以杀菌抑菌,降低胆固醇、抑制癌症、预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。

对于糖尿病人和一般人群食用都有裨益。大蒜可促进胰岛素的分泌,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

怎么吃大蒜呢?

大蒜最好捣碎后吃,这是因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后蒜氨酸和蒜酶相互接触融合,从而形成保健作用的大蒜素。捣碎后的大蒜,最好放置15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

生吃大蒜效果好,生吃大蒜杀菌作用好,大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化合物含量逐步降低,温度越高降低的速度越快,所以熟吃大蒜并不能起到很好的杀菌作用,蒜拌凉菜,吃饺子,用醋、芝麻油蒜泥调出来的佐料最好。

大蒜虽好,吃也要适量。长期大量吃生蒜,大蒜素会对肠胃有一定的刺激作用,易引起急性胃炎,对于眼部也会造成不适,对于胃肠不好的人,每天吃大蒜不超过1瓣,对于胃肠好的人每天吃大蒜2—3瓣为宜,对于肝病、非细菌性腹泻、十二指肠溃疡、脑溢血患者最好不吃大蒜。对于糖尿病患者来说大蒜每天吃1—2瓣是没有问题的。

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