酱腌茄子的做法

健康养生 2023-08-0173网络

我们平时喜欢腌制一些小菜,比如及腌黄瓜和萝卜,即可以当小菜也可以腌的稍咸一些当开胃菜,除此之外,酱腌茄子也是不错的一道美食。酱腌茄子的做法是怎样的呢?先要把茄子切成小条,之后用油炸熟,再把各种调料与茄子一起放入密封的容器里腌制,当然具体步骤大家还是要详细了解的。

酱腌茄子的做法步骤

11.把茄子洗干净,切成拇指粗细长条

22.把酱油用干净的锅烧开,开锅就可以关火了,倒出来晾凉!

33.把葱,姜,蒜,香菜,青红辣椒(可不放)切碎,姜和蒜切小点。切好后拌匀。

44.油热后开始炸茄条,用筷子扎一下,软烂了就可以了。不能炸焦。

55.待茄子条炸好后晾凉,找一个容器,放一层茄子。

66.放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒,一直反复如此到材料用没。

77.把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器,倒入晾凉的酱油,没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。盖好盖子!其他的什么都不用放,几天以后就可以吃了!

做法二

食材食谱热量:420(大卡)

主料

茄子适量、食用油适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、米醋适量、糖适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱花适量

方法/步骤

1、准备两根茄子,切成条,锅里不放油,煎软。盛出备用。

2、另起锅倒适量油,放入蒜末。炒香。

3、再来一勺豆瓣酱。

4、炒出红油。

5、倒入煎好的茄子。

6、加适量米醋、生抽、糖、盐、鸡精、酱油。

7、少许葱花,翻炒均匀,出锅即可。

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