秋葵烫多久

平时在吃秋葵的时候大多数都是切菜油炒菜，可是大家需要知道，秋葵可是不简单的一种食物，尤其是里面富含丰富的粘液，这些黏液组织千万不要流失掉，切开只会导致粘液失去了水分，再加上遇到外面的一些东西，而导致养分流失，所以秋葵比较适合整条吃，把根部切掉一些就可以了，烫秋葵是怎么做的。

烫秋葵

材料

秋葵10条左右盐巴适量

做法

第一步：手掌沾些塩巴，然后把秋葵二到三只一组，放在砧板上，上下滚撮，利用磨擦塩巴和秋葵表面来去除刺毛。

第二步：把秋葵一根一根排好，切掉头部尖尖的部分，不要切太长，以免黏液流出。

第三步：把凸出的棱角部分用刀子划一圈削掉，像削苹果皮一样。

第四步：用水冲掉塩巴。第五步：备滚水一锅，川烫20秒即可，我的经验只要超过30秒，就会过软，口感不好吃。

烫好的秋葵，放在滤网上，不用过冰水，待凉之后放在保存盒中放冰箱备用，就可以调理成许多好吃的料理喔。

黑芝蔴优格酱，上面撒点坚果，美味的前菜。黑芝蔴、无糖优格、少许塩和蜂蜜。

加入柴鱼片，和风酱汁，拌成凉拌风。

美味的早餐

川烫秋葵佐坚果酱

材料

秋葵，枸杞，白芝麻，原味坚果酱，酱油，水

做法

1、秋葵泡水洗净并用刷子轻轻刷洗表面细毛，并切掉头备用。

2、枸杞泡水洗净备用。

3、取适量原味坚果酱加入少许酱油与温水拌匀。

4、将秋葵与枸杞汆烫一下，再把秋葵摆盘好，点缀枸杞，淋上酱料并撒上白芝麻即可。

叁巴羊角豆

材料

主料：秋葵1把大约12-15根

酱料：红辣椒干10只，蒜米3瓣，小红葱5-6只，虾膏（belachan，可用广式虾酱一大匙代替），虾米大约 25gms，或直接用叁巴辣椒酱2大匙作为酱料

调料：糖1tsp，盐适量

做法

1、首先把秋葵切斜片，虾米泡软，把泡软的虾米搅碎。

2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水，搅拌成糊（传统是用石捣臼捣成糊状的）。

3、锅里下两大匙油，把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油，加入绞碎的虾米。炒香，然后加入盐和糖调味。注：记得虾膏已经带咸，所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。

4、加入秋葵，大火炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟，又不会太烂。