秋葵烫多久

健康养生 2023-08-01164网络

平时在吃秋葵的时候大多数都是切菜油炒菜,可是大家需要知道,秋葵可是不简单的一种食物,尤其是里面富含丰富的粘液,这些黏液组织千万不要流失掉,切开只会导致粘液失去了水分,再加上遇到外面的一些东西,而导致养分流失,所以秋葵比较适合整条吃,把根部切掉一些就可以了,烫秋葵是怎么做的。

烫秋葵

材料

秋葵10条左右盐巴适量

做法

第一步:手掌沾些塩巴,然后把秋葵二到三只一组,放在砧板上,上下滚撮,利用磨擦塩巴和秋葵表面来去除刺毛。

第二步:把秋葵一根一根排好,切掉头部尖尖的部分,不要切太长,以免黏液流出。

第三步:把凸出的棱角部分用刀子划一圈削掉,像削苹果皮一样。

第四步:用水冲掉塩巴。第五步:备滚水一锅,川烫20秒即可,我的经验只要超过30秒,就会过软,口感不好吃。

烫好的秋葵,放在滤网上,不用过冰水,待凉之后放在保存盒中放冰箱备用,就可以调理成许多好吃的料理喔。

黑芝蔴优格酱,上面撒点坚果,美味的前菜。黑芝蔴、无糖优格、少许塩和蜂蜜。

加入柴鱼片,和风酱汁,拌成凉拌风。

美味的早餐

川烫秋葵佐坚果酱

材料

秋葵,枸杞,白芝麻,原味坚果酱,酱油,水

做法

1、秋葵泡水洗净并用刷子轻轻刷洗表面细毛,并切掉头备用。

2、枸杞泡水洗净备用。

3、取适量原味坚果酱加入少许酱油与温水拌匀。

4、将秋葵与枸杞汆烫一下,再把秋葵摆盘好,点缀枸杞,淋上酱料并撒上白芝麻即可。

叁巴羊角豆

材料

主料:秋葵1把大约12-15根

酱料:红辣椒干10只,蒜米3瓣,小红葱5-6只,虾膏(belachan,可用广式虾酱一大匙代替),虾米大约 25gms,或直接用叁巴辣椒酱2大匙作为酱料

调料:糖1tsp,盐适量

做法

1、首先把秋葵切斜片,虾米泡软,把泡软的虾米搅碎。

2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水,搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。

3、锅里下两大匙油,把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油,加入绞碎的虾米。炒香,然后加入盐和糖调味。注:记得虾膏已经带咸,所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。

4、加入秋葵,大火炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟,又不会太烂。

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