秋葵怎样煮才好吃

健康养生 2023-08-0154网络

秋葵是非常具有营养价值的食物,但是关于秋葵的做法也是有很多种的,比如秋葵可以来下面条吃,也可以用来做主食,尤其是平时在减肥期间,晚上回家后又懒得去做减肥餐,这个时候我就会直接选择不吃饭,但其实选择吃一些秋葵,对瘦身减肥也是很有帮助的。

味噌秋葵

材料

秋葵10 ~15条,鸿喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,红萝卜 适量,白芝麻 1茶匙,<调味料> :,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙

做法

菇类去除根部剥成小块、红萝卜切片、秋葵洗净后备用。

烧一锅水,水滚后将所有食材放入汆烫1~2分钟捞起备用。

<调味料>调匀备用。

待食材凉了以后,将秋葵切成小段。

所有食材加入调好的<调味料>搅拌均匀后盛盘,最后洒上白芝麻即完成。

秋葵饭

材料

秋葵8条,小馒头点心饼1/2杯,白米1杯,水1杯,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖2小匙,椰子粉1/2大匙,蒜末1/2大匙

做法

1.)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水和调味料1,略拌匀后,放入电锅中蒸熟。

2.)将秋葵洗净沥干水分,切除蒂后切片备用。

3.)将平底锅预热,加入少许油,放入蒜末爆香,再把秋葵放入,拌炒2~3分钟后熄火盛起。等饭煮好,再将炒过的秋葵放入,焖约1~2分钟。打开锅盖后,再加入小馒头点心饼,最后用饭匙由下往上搅拌均匀,盛出后即可食用。

香酥秋葵

【秋葵】又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,富含维生素C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素,目前已成为人们热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球。

它是非洲许多国家运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品,其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油,是很好的减肥食品之一。在秋葵的嫩果中,含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

此外,秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

秋葵具有强肾补虚、增强体力之功效,能够帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜,使皮肤变得美白、细嫩,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有"植物伟哥"称誉,宜与番茄、虾仁同食。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉等,胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食。

材料

用料:秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量

面浆:低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许

做法

1.秋葵洗净,沥干水分,切掉根部;

2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀,蛋黄加冰水调匀,加入面粉中,轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒,面浆呈较稀的流动状态即可。

3.锅中倒入油加热,将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉,当油温6成热时,将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中,炸至表面微黄酥脆即可捞出。

4.炸好的秋葵可以直接吃,也可以蘸甜辣酱吃。

小诀窍

**判断油炸油温的方法;可以滴一滴面浆下热油中,如果粉浆沉到一半又马上浮起,就表示油温刚刚好,这时就可以放入食材了。如果面浆不到锅底,直接在油面上就说明油温太高,反之如果沉到锅底很久才浮起来,就说明油温太低了。

**面浆用低筋面粉加冰水来调制会更酥脆,面浆的调制不宜太浓稠,以舀起面浆落下成一条线的流动状态为宜,面浆薄一些口感才酥脆松化。

**酥炸好的秋葵可以直接吃,也可以蘸酱油或是甜辣酱吃。

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