黄油蜂蜜烤吐司

其实黄油蜂蜜烤吐司这种做法是非常好吃的，会带有相当香甜的口感，这样很多人都是非常爱吃的，不过许多人都不知道怎样去烤才会使得吐司吃起来的时候味道变得更加好一些，那么最好就是采用微波炉来进行烤的，或者是采用烤箱的，这样的话就可以更好的去掌握自己烤吐司的火候的。

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温(38度左右，不烫手为宜)，加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉 鸡蛋 糖 盐 奶粉 汤种 鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵，大约40分钟，在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛(此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)

9.趁热取出脱模，放凉。

白吐司面包的制作

原料：

中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

做法：

1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

3. 基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。