香菇爬油菜的做法

健康养生 2023-08-02119网络

香菇扒油菜是生活中比较常见的家常菜,口味清淡,营养丰富,主要以香菇、油菜作为主要材料,制作简单,而且制作时间比较短。香菇本身含有丰富的蛋白质、低脂肪,具有很好的保健作用,适合所有人食用,那么,香菇扒油菜具体怎么做呢?

介绍

所需时间:十分钟

菜品口味:清淡

主要食材:蔬菜类

食材明细

材料:

新鲜香菇

嫩油菜

香肠

调料:

生抽

蚝油

水淀粉

花椒粉

鸡精

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法编辑

1. 香菇洗净切成片。

香菇扒油菜制作过程图

香菇扒油菜制作过程图(8张)

2. 嫩油菜摘洗干净。

3. 香肠切片,葱切花,蒜拍瓣。

4. 油菜入沸水中焯烫一下,沸水中加入少量盐和一滴植物油,使油菜更加嫩绿。

5. 油锅烧热,先下入蒜瓣炒出蒜香,再入葱花爆香。

6. 下入香菇炒五分钟,直至变软。

7. 下入油菜继续翻炒两分钟。

8. 下入香肠片,调入少许花椒粉,两滴生抽和蚝油,调入水淀粉,最后撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 [1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.), 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ,甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。

主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。

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