红薯坏了切掉还能吃吗

红薯坏了是不能食用的，因为它已经腐烂了。红薯一旦腐烂，就会因为细菌的繁殖而腐烂，如果及时将剩下的部分切除，剩下的部分就会被细菌感染，味道会受到很大的影响，比如腹泻、食物中毒等。

1、拉肚子：地瓜腐烂，是因为有大量的细菌在体内繁殖，如果食用过多，抵抗力下降，容易引起腹泻，甚至会出现恶心、呕吐等情况。

2、食欲下降：地瓜发霉腐烂后会有苦味，这会对人体造成不良的影响，严重的话会引起食欲下降，肚子也会疼。

3、食物中毒：人体抵抗力较差的情况下，食用变质的地瓜会产生代谢霉素，从而导致食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐等情况，严重者会出现脱水现象，需要多喝水，以帮助排除体内的毒素和细菌，减少对人体的伤害。

平时要注意饮食的搭配，要注意要选好的水果和蔬菜。