黑豆面粉的功效

生活中有很多人都比较关注一些饮食方面的问题，因为大家都知道，饮食决定了我们的身体是不是健康的，所以平时要吃一些对身体好的食物来调节，黑豆面粉就是很常见的一种，黑豆磨成的面粉做出来的食物都是黑色的，口感上和普通豆子磨出的面粉不太一样，但是会更香一些。

原料

小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、红糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。

做法

1、黑豆提前洗净，泡一宿。

2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火。

3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸。

4、将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制。

5、炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜。

6、酵母用200ml温水化开。

7、将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水。

8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团。

9、将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）。

10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔。

11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香。

12、将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟。

13、取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）。

14、将面剂擀成圆片，包入黑豆馅。

15、面剂封口后的样子。

16、将面坯轻轻擀成长椭状。

17、饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻。

18、平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。