花豆角炖圆粉条

花豆角其实和豆角是同一个品种，只不过一般的豆角外皮是绿色的，而花豆角外皮是五颜六色的，其中以紫色为多。而花豆角吃起来的口感和一般豆角也类似，但是东北人很喜欢的一道菜就是花豆角炖圆粉条。花豆角炖圆粉条虽然是一道家常菜，可是在制作的过程中也需要掌握一定的小技巧，而这些小技巧就为大家介绍一下。

主料　花豆角300g　蒜粒碎10g　圆粉条10g

配料 生抽3ml　盐2g

做法

花豆角摘净底把，切段备用

蒜粒爆香锅

放入花豆角翻炒至变色，放入泡软的园粉条炖煮，加入盐，生抽翻炒盖盖焖煮10分钟即可

注意事项

加点蒜特别提味

主要价值

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。

豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。