韭菜鸡蛋炒粉条的做法

韭菜鸡蛋都是大家生活当中常见的食材，韭菜当中的粗纤维含量丰富，而鸡蛋则含有很高的营养，可以增强大家的体质。韭菜鸡蛋可以一起炒，很多人会将韭菜鸡蛋剁碎做成馅料来包包子或者是饺子。除了可以做馅之外，韭菜鸡蛋还可以和粉条一起炒。那么，韭菜鸡蛋炒粉条的做法是什么呢？

韭菜鸡蛋炒粉丝

用料主料

绿豆粉丝53克

韭菜50克

洋葱半个

鸡蛋3个辅料盐适量辣豆豉1小勺五香粉少许生抽1小勺面粉1大勺淀粉1大勺

韭菜鸡蛋炒粉丝的

做法

1.韭菜洗净切段、洋葱切丝

2.粉丝用温水泡发

3.捞出控净水分

4.面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用

6.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

7.炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一

起，边翻边抖散，盛出备用

8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉

9.炒散炒匀，炒出香味

10.将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀

11.倒入鸡蛋炒匀

12.撒入韭菜炒匀即可出锅

烹饪技巧

1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。

2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连

韭菜炒粉丝

材料韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。

做法

1.韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软，剪短

2.炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒

3.韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了

萝卜炒粉条

材料白萝卜1根

粉条1把 生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只 大葱4片 八角1个

做法

1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅)，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。