烧烤素菜怎么烤好吃?

健康养生 2023-08-0469网络

年轻人是特别喜欢吃烧烤的,大家在做烧烤吃的时候,一般都会加入油,而且会选择猪肉、牛肉以及羊肉等来做烧烤吃,很显然,这样的吃法会导致摄入大量的能量,所以这样吃烧烤是容易长胖的,正在减肥中的人,又很想吃烧烤的话,可以做烧烤素菜来吃,烧烤素菜的烤法如下。

烧烤素菜怎么烤好吃?

烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。

【山药】小火慢烤,烤至金黄

将山药切成厚1cm,再用盐腌渍3~5分钟,帮助入味,放在小火处,烤至表皮变金黄色,并有渗出些微黏液后翻面,再将此面烤出黏液,即可在两面都刷上薄薄的麻油,爽口养生又开胃!

【洋葱】烤越久越香甜

先将洋葱插上牙签再切片成1cm厚度,避免散掉,并放在热度较低的文火上,每2分钟翻面1次,烤5~10分钟,烤越久可以让洋葱的辛辣味变淡,甜味提升。

【杏鲍菇】切片烤,出水后快速翻3次

将杏鲍菇切片约0.3cm厚度,放在大火处,5秒翻面1次,若是放在小火处,则10秒翻面1次,直到杏鲍菇全部出水为止,小浩的美味秘诀是在水分还没干掉以前,再快速翻面2~3次,即可瞬间锁住水分,建议享用原味,也可撒上盐提味。

【玉米笋】去头去尾,带外壳叶烤

将玉米笋去头去尾,并将外壳叶「部分」拔掉,因为若全拔掉,容易呈现外面烤到没水分,里面却还没熟的状况,所以小浩建议将处理好的玉米笋含外壳部分烤到焦掉,再剥除外壳烤约1分钟即可食用。

【玉米】先切段,烤前用盐水汆烫

先把玉米切段约3~5cm,用盐水汆烫1分钟,可增加风味,也让玉米比较好烤熟,再放在小火处,每10秒就翻动一下,烤约3分钟,可边烤边涂奶油、增加风味。

香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

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