白水煮五花肉的做法

不知道大家在生活中是否吃过白水煮五花肉，这种吃法能够帮助我们提高身体的脂肪能量，因为五花肉一般都是肥肉相间的，所以它里面含有的脂肪含量是比较高的，对于一些运动员来说，为了增加肌肉的力量，就只能够吃这种简单又增重的食材，那么白水煮五花肉的做法是什么呢?

白水煮出来的肉，透着浓浓的肉味，一点都不柴，好做又好吃，不费事，不费时，煮多了，还可以做回锅肉，也可作蒜泥白肉，这种白水煮的肉有个很好听的名字叫“蔫粑肉”，我不知道别人怎么称呼这种白水煮肉，反正我在饭店从来没有吃过也没有见过。

言归正传吧，五花肉一块(我那天很馋，市场上转了一圈，没有看见那种真宗的五花肉，便买了一块前夹肉，买时还看着很瘦，煮出来有点肥了)，放开水里焯一下，然后放锅里小火煮熟，煮时放一两片姜，煮大约1个多小时就熟了，趁热切片，肉熟了不好切，容易肥瘦脱离，我切的样子也不好看，自家吃的，讲究不多，小盘里倒一点美味极，剁一点小米椒蘸食，味很鲜美。

白水煮熟的肉，肉汤撇去油花可以喝，也可炖食各种蔬菜

趁热蘸食，肥肉少吃点

剩下的一块做回锅肉，把白水煮的肉切成薄片，洗两个青椒一根蒜苗斜切成丝;锅里滴一点油，放入切好的肉片，待肥肉里的油出来，瘦肉有点焦时，把肉巴拉到锅一边，如果油多，倒出来一点，下入一勺豆瓣辣酱，用文火炒出香味，下入青椒、蒜苗略炒，加点糖、一点盐，出锅。要注意炒肉片时，油会溅出来，因为肉带肉皮，不要烫伤哦，用锅盖当当。