鲜虾土豆片的做法

其实虾的做法也是有很多的，这要根据具体个人的口感来选择。可能大多数人吃虾都会比较喜欢吃火爆小龙虾，因为火爆小龙虾不仅能够很好去除虾的鲜腥味，还可以给虾增加其他的味道。在制作虾的时候，也可以适当的放入一些大家都喜欢吃的食物，那就是土豆片，因此鲜虾土豆片的做法是怎样的呢?

原料：

土豆、虾、青红椒(可以省略)、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜

做法：

1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分;

2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片;

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶;

4、下入郫县豆瓣酱炒出红油;

5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色;

6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开;

7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透;

8、下入青红椒，用盐和味精调味;

9、起锅前撒入葱花和香菜。

虾仁的五大营养价值：

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。