香菇炒鸡胸肉

用香菇炒鸡胸肉是一道不错的佳肴，而且其中的营养成分也是比较丰富的，再加上味道清香，所以很多家庭比较喜欢做这一道菜。香菇炒鸡胸肉比较简单，要做的准备就是把香菇泡好，最好再把鸡胸肉用各种调味品腌制一下，等入了味后再炒。不过大家要注意一点，在炒时还要再加一次黄酒去腥，味道就更好了。

食材食谱热量：87.6(大卡)主料鸡胸肉300克鲜香菇200克

方法/步骤

把鸡胸肉洗净，切小块，放入生粉、油和生抽腌几分钟肉质就会鲜嫩些了。选择鸡胸肉的原因，是因为其含的脂肪相对比较少没骨头，老人小孩吃都方便。

香菇洗干净，切块备用。香菇用水边冲边轻搓着洗会好洗些。

生姜洗净去皮拍扁，青葱洗净切粒，青椒洗净去籽切块备用。

用武火把姜炒香，倒入腌好的鸡肉，炒1分钟左右加入黄酒。

待黄酒味全部渗入鸡肉后，加入香菇再炒1分半钟的样子，加入青椒。过程不用加水，因为鸡肉和香菇都是自带水份的。

炒到差不多干水，再加入适量的盐，翻炒几下再加入蚝油炒均匀，美味就成了。最后加上青葱就锦上添花可以出锅。

香菇炒鸡肉

材料鸡脯肉200克

香菇100克

盐、酱油适量

做法

1、鸡脯肉去血水，切成小块

2、香菇切片

3、热油，下鸡脯肉到变色

4、下香菇，至出水

5、用酱油调色

6、加盐调味，出锅

香菇嫩炒鸡片

材料鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蚝油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g

做法

1、将所有材料备好，调味料混和好备用

2、加二匙油，热油后加入鸡肉，中火炒至7分熟盛起

3、加二匙油，热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香

4、加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成