豆角丸子怎样做好吃？

豆角是平时比较常见的蔬菜，豆角中的营养物质是非常丰富的，豆角的吃法也是非常多的，豆角可以凉拌着吃，还可以炖着吃，直接炒着吃味道也是不错的，豆角搭配不同的食材，所具有的营养价值也是不同的，豆角搭配丸子吃味道也是非常美味的，那豆角丸子怎样做好吃呢?

【豆角丸子】

原材料：豆角、小葱、大葱、红线椒、肉末、鸡蛋。

【制作方法】

1、把豆角清洗干净，然后切去两端放在盆子里面。

2、把小葱切成葱花，红线椒切成辣椒圈，放在盆子里面备用。

3、把生姜拍散，大葱切成两半拍散，放在盆子里面备用，加上清水浸泡。

4、取一个碗，把肉末倒在里面，加上食盐两克，鸡粉四克，花椒粉两克，料酒五克，倒上葱姜水适量，用手抓匀。

5、在盆里面加上一个鸡蛋，放上玉米淀粉八克，用手抓匀，放置腌制十分钟。

6、锅里面加上水，把豆角放在锅里面，放上食盐四克，把豆角煮软之后，捞出控水备用。

7、把豆角编成一个小圈，作为丸子底部的托，放在一边。

8、把馅子揉成团，放在豆角上面，然后摆盘。

9、锅里面烧水，把丸子放在蒸锅上，蒸上十分钟之后，取出丸子，控水备用。

10、把汤水放在锅里面，加上鸡粉两克，加上水淀粉勾一层薄芡，煮粘稠，把汤汁浇在丸子上面，就可以吃了。

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆角产于在我国长江以南各地。豆角含有各种维生素和矿物质等营养。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角不仅营养价值高，还具有很好的食疗效果。

一、营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

二、营养分析

1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

我们常常吃由豆角做成的各种的菜系，但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角，但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜，并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃，豆角的种类有多种等方面的内容，对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。

豆角作为我们的常见蔬菜，它不光品种多，服法多，并且营养成份也许多，以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣，却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养代价的题目。