草鱼与青鱼的区别_青鱼与草鱼的区别

健康养生 2023-08-05190网络

我们通过所说的四大家鱼中,草鱼和青鱼是两种比较被大家喜爱的种类,但是草鱼与青鱼的区别_青鱼与草鱼的区别是什么呢?从颜色就可以看出两种鱼的不同,青鱼和草鱼虽然外形差不多,但青鱼全身是黑青色,这一点就可以很好的做出选择。从营养上来说,草鱼所含的营养物质不如青鱼多。

青鱼和草鱼的区别

青鱼和草鱼因为外形极其相似,故常常有人问,青鱼是草鱼吗?甚至有人会把这两种鱼误认为是同一种鱼,统称为青鱼。其实它们并不是同一种鱼,它们各自有着不同的特点,最明显的区别就是颜色。下面我们针对这两种鱼做详细介绍。

青鱼是一种外表颜色为青色的鱼,主要分布在我国长江以南的平原地区,体圆筒形。腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。背鳍和臀鳍无硬刺,背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白色,各鳍均呈灰黑色。

草鱼一般居于水的中下层和近岸多水草区域,体型与青鱼相似,但嘴部稍圆,脊背黑褐色,肚灰白色、胸鳍,腹鳍都呈茶黄色。因以水草为食,故名草鱼,属草食性鱼类,肉质比青鱼软嫩,味也鲜美,但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼。

青鱼和草鱼最主要区别是体色不同,青鱼较乌黑,草争较褐黄;其次是嘴部不同,青鱼嘴部发尖,草鱼则较圆。另外,市场上青鱼较少见,价格比草鱼要贵些。

青鱼和草鱼的做法

青鱼和草鱼在做法上还是很相近的,都可以红烧、炒、炖、蒸等,还可以加工成条、片、块制作各种菜肴,不同的做法,味道自然也是大不相同。

下面附上青鱼和草鱼的一些制作技巧:

1、收拾青鱼的窍门。右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。

2、烹饪草鱼的技巧。烹饪草鱼的时候不要放味道,放味精味道反而不好。另外,草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼和草鱼哪个好吃?这显然是一个伪命题,每个人对青鱼和草鱼的感觉都不一样,并不是我们说哪个好它就真的好。

有人说,做水煮鱼、生鱼片之类的,自然是草鱼比较好了,草鱼毕竟肉质鲜嫩,骨刺也很少。

也有不少喜欢吃青鱼的表示,青鱼大肉比较多,肉质也很细,味道更好!

无论是青鱼还是草鱼,都各有特色,要真让我们说一个答案,还是觉得草鱼好,因为它吃素,味道更好一些。

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