木耳炒猪心怎么做

富含很多种营养元素，富含高蛋白，钙质，铁，各种维生素等元素，猪心可以加强心肌营养，还可以安神，改善失眠的好处，木耳对人体有很多好处，可以改善贫血，对心血管疾病好，还可以减肥。木耳可以跟猪心一块炒吃，很多人还不会做木耳炒猪心，木耳炒猪心怎么做？接下来我们来看看吧。

一.备料

猪心 (一个)，木耳 (适量)，辣椒适量，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、十三香适量。

二.步骤

1.选择新鲜的猪心，洗净，切成薄片。

2.用盐、料酒、十三香先腌制半个小时左右。

3.腌制的同时，泡发木耳，切好辣椒、姜、蒜、葱等。

4.热锅，倒入少量油，先炒把猪心炒到8分熟，用盘子盛出来。

5.另起锅，把辣椒等炒熟。

6.然后倒入猪心一起炒。

7.加入木耳再炒一到两分钟，放盐、生抽调味，装盘。这是一道家常下饭菜呢。

三.注意事项

猪心不要炒太久，否则会比较老。盐一定要适量。

四.猪心营养价值

1.自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

2.猪心适合人群：

适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

3.猪心食疗作用：

猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；

4.猪心做法指导：

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。