怎样吃火锅更健康，慢性病患者需要注意什么

选择卫生健康的火锅店就餐，特别不要去那些回收锅底、掺泔水油的火锅店去吃火锅。

时间不要太长。否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

不要太烫。否则容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

掌握好火候。食物烫久了会失去鲜味，破坏营养成分;烫时间不够，又容易引起消化道疾病。

有慢性病的病人吃火锅时应该注意：

1.火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

2.火锅汤含有大量的嘌呤，痛风的病人不要喝。

3.火锅汤中含较多的钠离子、钾离子，有肾脏病、高血压的人要小心。

4.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的佐料。

5.肉类与蔬菜均衡。糖尿病、高血压、高血脂的人吃火锅时，还要少吃鱼、虾等各种丸子，因其含有大量的油脂。