鳗鱼披萨好吃吗

相信不少人在生活当中都比较喜欢吃鱼，大家也都知道鱼的味道是非常鲜美的，且肉质很滑嫩，不仅仅可以清蒸，还可以煲汤以及做沙拉是这样的吃法，已经让人觉得非常油腻，不敢再去多吃，而且每次吃都是这样的口感，所以大家想要吃的不同花样鳗鱼披萨究竟是怎么做的呢，这道披萨是非常美味的。

准备好主料：中粉100克、水50克、盐4克、橄榄油15克、酵母2克、 蒲烧鳗鱼1片、培根2片、西红柿半个、青椒1个、玉米粒20克；辅料：橄榄油少许、披萨酱1勺、芝士片1片，马苏里拉芝士碎70克； 做法：西红柿切丁，把里面的汁去除，青辣椒切小、玉米粒提前焯水捞出备用

超市买回的真空包装的蒲烧鳗鱼切成小块，同时准备好的芝士片、披萨酱、马苏里拉芝士碎，培根切小放入锅中煎香

制作饼底：取一盆加入中粉、盐和橄榄油，酵母用50克温水化开后全部加入面粉里

把所以材料和成光滑的面团，把面团放入温暖处发酵

把面团压扁排气后，擀成圆形。把面饼放入披萨盘中，披萨盘上和面饼上都刷点橄榄油。在饼皮上戳上小孔，以防烤制时鼓起来

在饼皮上均匀地抹上披萨酱，把准备好的一半的蔬菜粒均匀的撒在饼皮上，再把煎过的培根放上

接着放上芝士片和马苏里拉芝士碎后，再撒上另一半的蔬菜粒，放入预热好的烤箱，上层200度，下层220度烤15分钟

烤制10分钟后，取出披萨，放上提前准备好的蒲烧鳗鱼块

再撒上适量马苏里拉芝士碎，继续放入烤箱烤制5分钟

披萨里加的配料，蔬菜品种自己根据喜欢调整，最好不要使用水分大的蔬菜

烤鳗鱼

材料

鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

小诀窍

中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。

红烧鳗鱼

简介 鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，可增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,预防视力退化、骨质疏松,保护肝脏、还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为"可吃的化妆品"。

材料

鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐

做法

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。