手工抹茶饼干的做法

手工抹茶饼干这种东西我们在生活中制作它是需要花费一点时间的，因为我们需要自己动手去和面，而且我们需要将面团切成小块，然后再烤熟才可以制作成饼干。然而，对于手工抹茶饼干这种东西，我们需要将抹茶粉加入到面粉里面一起和面，然后再加入酵母粉让饼干保持疏松的口感。

抹茶饼干

主料低筋面粉180克

辅料鸡蛋清20克 抹茶粉15克 杏仁粉15克 泡打粉1/4小勺 淡奶油90克 黄油100克 细砂糖65克

抹茶饼干的做法

1.先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白

2.分2-3次加入鸡蛋清，用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状

3.低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中

4.搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团

5.这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子，用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟

6.冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸，把饼干排好

7.温度160度，中层烤20分钟，熄火，在用余温温10分钟左右即可

8.烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了

烹饪技巧根据抹茶粉的不同，适当调整放的多或少，根据个人口味调整吧。

抹茶饼干制作

材料:

糖粉120g、无盐黄油150g、低粉230、蛋黄3只、抹茶30g、白砂糖50g

做法：

①将抹茶和糖粉混合均匀过筛，备用。

②黄油室温软化，加入抹茶和糖粉低速打发至蓬松且颜色变淡。

③加入过筛后的低粉切拌均匀成面糊。

④三只蛋黄分次加入面糊中拌匀成面团。

⑤将面团用擀面杖擀成厚约1cm的面片，盖上保鲜膜，放冰箱静置30分钟醒面。

⑥取出面片，用饼干模刻出造型，同时将烤箱预热160°C。

⑦将刻出造型的面片放到铺有油纸的烤盘上(注意隔开间距)，表面撒上白砂糖。

⑧放入烤箱中层160°C烘焙15分钟左右，至饼干周围变金黄色就可以取出，放凉即可。