鸡胸肉西兰花怎么做好吃?
相信很多人都是比较喜欢吃鸡肉的,而且通过对制作工艺的不断改良创新,现在有越来越多的好吃做法开始流行开来,比如炸鸡、烤鸡等等。其实鸡肉不仅可以这样做,也可以用家常做法,味道都是蛮不错的。很多朋友都知道西兰花这种蔬菜具有一定的养生作用,那么,鸡胸肉西兰花怎么做好吃?
用料
材料
用量
无皮鸡胸肉 6oz 约300卡
西兰花 6oz 约 30卡
盐蒜姜
做法
1. 鸡肉切成丁,蒜剁末,姜切丝
2. 水烧开。西兰花,菜花,胡萝卜下水灼一下,大概三十秒捞出,一定要过凉水,能够保证颜色和口感。
3. 油烧热加入蒜末和姜丝爆香
4. 加入鸡肉,翻炒到半熟加入西兰花们。快出过时加一点盐,翻炒匀皆可装盘上桌了。
烹饪指导
1. 西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说,西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西蓝花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西蓝花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。