豆腐加鸡蛋的做法

鸡蛋可以做成很多的美食，但比较有营养的吃法就是白水煮，但这样吃法味道太淡，很多人难以下咽，所以鸡蛋最好与其它食物一起食用，而豆腐加鸡蛋是一个不错的选择。大家可通过豆腐加鸡蛋的做法大全来了解一下更多的详细步骤，当然在制作时可加入自己喜欢的辅料。

一、豆腐加鸡蛋

备料：鸡蛋、豆腐、蒜蓉辣酱、白芝麻。

1、把豆腐切成厚片的四方形，在中间挖一个洞，洞的大小比鸡蛋小点切块。

2、锅中倒入少量油，然后把挖好洞的豆腐放到锅中煎。

3、在每块豆腐的洞里打入一个鸡蛋，然后煎至定型再翻面煎。

4、煎至两面熟了之后，刷上一层蒜蓉辣酱，撒上白芝麻就可以出锅食用了。

二、豆腐和鸡蛋能一起吃吗

豆腐和鸡蛋其实不相冲，这两种食物是可以一起吃的。只要两者都加热，摧毁当中的抗胰蛋白酶，这样就不会影响蛋白质消化吸收了。豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁。事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。

三、豆腐炒鸡蛋

材料：北豆腐300克，鸡蛋100克、盐3克，酱油5克，大葱5克。

做法：

1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2.葱切成末；

3.炒锅置中火上，放入适量油；

4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。