萝卜炖豆腐的家常做法

在冬天的时候有很多家庭都会经常吃一些大萝卜，因为大萝卜不仅具有养胃的功效，它还能够促进胃动力，帮助我们肠胃的吸收，如果体内有一些细菌也可以起到杀菌的效果，萝卜炖汤可以说是最常见的一种吃法，在汤里面还可以加入一些豆腐，用来去除萝卜的味道，那么萝卜炖豆腐的家常做法是什么呢?

主料：北豆腐250g 胡萝卜半个 小香葱两棵

辅料：六月香豆瓣酱一勺 小红椒两个 葱姜蒜适量

胡萝卜炖豆腐的做法步骤

1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。

2. 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。

3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水(因为是炖豆腐，加水可以稍多一点)，加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。

4. 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。

小贴士

以前做豆腐没有焯热水也没有煮，做出来总感觉生豆味残留，并且口感很硬。这次用清水煮了一会再做就好多了。口感嫩滑，看上去还颤巍巍的。

豆腐煲的做法

材料：鸡蛋豆腐2盒高丽菜2/4颗菇类适量马铃薯1颗花椰菜1朵红萝卜少许虾仁适量高汤适量香菇素蠔油2-3大匙盐巴适量黑醋适量油适量

做法

1先将马铃薯切小块，放入电锅蒸(以马铃薯代替太白粉)。

2花椰菜、菇类、红萝卜洗净放旁备用。

3高丽菜洗净放旁备用。

4虾仁洗净放旁备用(洗虾仁时我会加点米酒去腥味)。

5鸡蛋豆腐切块，放入油锅内煎至两面金黄(油我会稍微放多一点)。

6鸡蛋豆腐两面都要煎到金黄色。

7煎至金黄色后，起锅放旁备用。

8在刚刚的油锅内放入花椰菜炒香。

9炒约3分钟，依序加入红萝卜。

10及所有菇类。

11将锅内的所有食材拌匀。

12加入高汤(因为炒菜锅不够大，所以我换到另一个锅子内)，继续等它滚。

13滚了之后放入虾仁及马铃薯做勾芡。

14加入2-3大匙的香菇素蠔油及盐巴和少许的黑醋调味，依个人喜好做调味，调味后可在让他炖煮个5-10分钟左右会更入味。