东北尖椒鸡蛋卤怎么做

健康养生 2023-08-0767网络

对于南方人来说,东北菜是食用比较少的,但是随着文化的交流,东北的食物也进入到南方来了,也受到很多南方人的喜欢。然而,想要制作正宗的东北尖椒鸡蛋卤,就需要大家需要它的制作方法,而且尖椒鸡蛋卤含有很多的蛋白质以及维生素c,对于降低胆固醇以及预防癌症是有益的。

一、东北尖椒鸡蛋卤

食材:鸡蛋2个、尖椒适量、热水适量、五香粉1勺、香其酱适量。

步骤:

1、鸡蛋打匀,放入热油锅,用筷子快去搅拌。

2、倒入切碎的辣椒,加入香其酱,加入适量水。

3、收汁,加入五香粉。

4、沸水放入面条煮3分钟,出锅过凉水,拌卤吃。

二、尖椒的功效与作用

尖椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些尖椒就能改善食欲,增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

三、尖椒的制作技巧

1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

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