猪脚炖莲子的做法

猪脚的胶原蛋白非常高，不仅对人们的皮肤有好处，而且还可以使人们的韧带等更加结实。猪脚可以凉拌，还可以炖汤，猪脚炖莲子就是大家餐桌上经常可以见到的美食。猪脚炖莲子不仅营养丰富，而且还可以美容养颜，对女性来说具有更多的功效。那么，猪脚炖莲子的做法是什么呢？

猪脚莲子汤

材料猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意

做法

1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。

2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。

3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。

4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。

5.煮至汤发白，关火即可。(莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的)

莲子炖猪蹄

用料主料

猪蹄395克

莲子80克辅料姜3克葱4根花椒10粒大料1个食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克 10克盐4克薄荷叶2克冰糖5块郫县豆瓣酱8克小青椒2个山楂片5片

莲子炖猪蹄的

做法

1.原料：猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶

2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除

3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄

4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化

5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色

6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片

7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟

8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦

9.成品