猪脑的热量

猪脑非常滋补的一种食物，特别是在冬天到来的时候，因为天气比较寒冷，所以很多人更喜欢吃火锅，这样猪脑火锅就非常受大家的青睐，对于一些天生智力比较差的人来说，他们觉得吃猪脑就有助于补充自己的智力，其实猪脑之类的食物能够预防动脉硬化，那么猪脑的热量是多少呢?

猪脑，顾名思义就是猪的脑髓，是我们在生活中非常常见的一种东西，一般来说都作药用。在宰杀之后，除去多余的毛和内脏，接着剖开猪的头颅，就可取出脑髓。在使用方面，一是直接鲜用，二是讲其冷藏备用。

猪脑的获取很简单，基本上在我国的各个地区都有人工饲养。同时猪的品种也很多，目前已知的就可以说有150多种。各个品种的猪，在形态上也有些许的差异，可以从体态、毛色等方面区分。

猪脑的营养价值

有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

猪脑的吃法

猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。

炖猪脑的热量(以100克可食部分计)是120大卡(502千焦)，单位热量较低。

每100克炖猪脑的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。