腌鸡蛋能用塑料桶吗
大家都知道,鸡蛋是一种保存时间很短的食物,如果保存不当或者是存放的时间过长的话,就会导致鸡蛋变质。很多人为了防止鸡蛋变质,就会将鸡蛋腌制起来,这样不仅存放的时间更长,而且口感也更好,食用起来更加方便。腌鸡蛋也应该注意容器的选择。那么,腌鸡蛋能用塑料桶吗?
一、腌鸡蛋可以用塑料瓶吗
因塑料有抗腐蚀能力强,不与酸、碱反应的特性,故可以用塑料瓶腌鸡蛋。塑料不会被腐蚀还算不错的,用瓷器不带铀的那种,透气性好些,如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的。
二、腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗
腌制食品需要盖盖子的,塑料瓶也不例外。用塑料瓶不是太好的,因为盐份大,长时间容易腐蚀!而且塑料中的有害化学物质如各种有机物,塑化剂容易渗透出来,对人体是有害的。最好用玻璃容器或者陶罐。
三、怎样腌咸鸡蛋出油最多
1、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
2、加白酒或黄酒能快速出油
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固,从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用,从而让腌制时间也大大缩短了,大约10天左右就可以完成腌制过程了。
3、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键
等咸鸡蛋腌制结束后,需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天,这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。具体暴晒能起到什么作用不太清楚,但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油,可能是晒去了鸡蛋中的一些水分,同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候,皮肤会出很多油应该是一样的道理。如果以上三个关键要领你全部做到了,保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋。