鸡蛋腌多长时间能吃

健康养生 2023-08-0962网络

一、腌鸡蛋多长时间能吃

腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁,咸蛋也不例外,但是对于食用咸鸭蛋来说,不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上,这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了,真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸蛋超过20天,这时候吃了就没问题了。

二、腌鸡蛋的时间及方法

1、饱和盐水浸泡法:35~40天

将新鲜鸡蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。评析:这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸡蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

2、黄泥腌制咸鸡蛋:30天

50个鸡蛋洗净后晾干待用。茶叶、盐、加水煮成浓汁,冷却后加入黄酒,倒入黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。评析:黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油,且咸味均匀。

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