蜜汁酱料配方

蜜汁酱料配方

一、蜜汁酱烤鸡腿

材料：鸡全腿，调味料：酱油，甜面酱，糖，五香粉，姜粉，大蒜粉，刷料：麦芽糖，水。

做法：

1.鸡腿上切两刀，以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料，然后放入鸡腿，腌2个小时。

2.腌好的鸡腿放入烤盘里，放进预热好的烤箱烤焙。烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。

3.麦芽糖水制法：把麦芽糖和水放入锅里，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到糖液变得浓稠即可。

二、蜜汁酱鸭腿

材料：姜，鸭腿2个，酱油，糖，盐，鸡精，茴香3个

做法：

1.其实就是红烧的做法，只是加入茴香而已。

2.糖要多一些，汁要收到粘稠为止。

3.鸭腿放凉一些后切块装盘

三、蜜汁酱烤排骨

1.薄子排洗净，斩成长条状。锅里烧开水，放子排进去煮两分钟去血污，捞出冲洗干净。

2.子排入锅，放水没过肉，放姜片，葱段，少许料酒一起大火烧开，转小火煮20分钟。

3.捞出子排，放碗里，放三勺蜜汁烤肉酱，一勺蚝油，一勺生抽，一点点盐，大半勺蜂蜜，最后撒上黑胡椒粉。

4.充分拌匀后，包上保鲜膜扔进冰箱冷藏一个晚上，第二天取出排骨，烤箱200度预热，把锡纸裁成长方形，每张锡纸包一根腌制好的排骨，记得把碗底腌制排骨的汁浇一勺在排骨上，然后包起来。

5.全部包好，排在烤盘上，入已经预热好的烤箱，200度中层烤20-25分钟左右即可取出，待凉装盘上桌。