上汤丝瓜的做法

在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃丝瓜，而且丝瓜是非常有营养价值的一种蔬菜，丝瓜的吃法也是多种多样的，不管是炒着吃，做成馅还是炖汤喝，都能够吃出不同的味道，很多人都喜欢用丝瓜熬汤，因为丝瓜熬汤的时候，里面还可以加一些肉丝和其他蔬菜，那么上汤丝瓜的做法是什么呢?

丝瓜(学名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

上汤丝瓜

材料：丝瓜1根　咸鸭蛋1个　松花蛋1个　蒜5瓣

做法：

1准备食材。

2丝瓜去皮。

3将去皮的丝瓜切成片，我这个丝瓜比较细嫩，所以直接切成圆段了，如果过粗的，请对切一下。

4蒜切片，咸鸭蛋只取蛋黄用，松花蛋剥壳备用。

5锅中放入适量油，加入蒜片略炒后，放入咸蛋黄，边炒边将它压碎炒出香味。

6加入丝瓜略翻炒均匀。

7加入适量水大火烧开。

8丝瓜变熟后，加入适量盐调味。

9最后加入切碎的皮蛋略煮关火即可。

小贴士：

1皮蛋不可久煮，放入后再次煮沸即可关火。

2丝瓜片切得薄一点，好入味

3丝瓜不用煮得过于熟烂，出锅后它还会继续变软。

4尽量使用嫩一点的丝瓜。