腊肉竹筒饭怎么做?

健康养生 2023-08-1072网络

民以食为天,每一个人平时生活中一日三餐都是不可缺少的,如果不吃饭首先会感觉到肚子非常饿,其次不吃饭也会导致身体吸收的营养不达标,进而出现很多异常情况,包括患上一些肠胃病等等。在不同地区,美食都是不同的,各具特色,那么,腊肉竹筒饭的做法具体是什么呢?

一 原料

腊肉 50克 蜡肠50克

香米100克 海米20克

糯米400克

盐10克 味精15克

老抽20克 色拉油10克

猪油20克

二 做法

1 将糯米和香米用清水泡一下,将两种米混合上蒸笼旺火蒸熟

2 洗干净锅上火,放入猪油,烧化烧热,放入蒸好的米饭打散

3 腊肠和腊肉,海米剁成丁,锅里放油烧六成热,放入三种丁煸炒出香味,再放入糯米饭加盐,味精,老抽,慢火慢炒,使其味道均匀后放入竹筒中上笼旺火蒸透即可

小贴士:一定要将糯米饭小火炒均炒透

竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。其特点:米香,豆香,肉香或野味香,满口清香,充满海南黎家风味。海南黎族传统美食,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

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