酱油腌豆角的做法

健康养生 2023-08-10189网络

豆角在一些地区也被人叫做四季豆,它是一种非常受人欢迎的蔬菜,因为豆角不管是干煸还是煮来吃,都能发挥出它自身所拥有的独特风味。而在一些地方喜欢做小菜,使用酱油腌制豆角,就是他们很喜欢的一种小菜。因为酱油腌制豆角可以很好的将酱油融入豆角里,使人吃饭的时候更下饭。那么酱油腌制豆角的方法有哪些呢?

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

酱油腌豆角

步骤:

一首先挑选长豆角若干,挑选的这些豆角一定要比较干净的,称其质量

二将这些豆角洗干净,然后放置于98度的温水中加热至水开。8分钟后豇豆角取出放于凉水中,待豆角的温度降至常温将豆角取出自然晾干

三调料的配置(最好在瓷质罐中)

豆角醋1:2

豆角酱油1:0.5

豆角盐1:0.005

豆角辣椒1:0.05

豆角大蒜1:0.005

豆角姜1:0.005

四将自然干的豆角放入调料中腌制15天左右即食。

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