要想通过饮食抗癌请记住这4条

萝卜在日本被视为蔬菜之王，因为日本学者研究发现，给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降。美国科学家经过29年多的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会将减少40%。

研究还发现，胡萝卜素对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显的抑制作用。而且，胡萝卜还含有维生素C和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效。

胡萝卜素是脂溶性维生素，无论烧煮或炖汤，胡萝卜素都不会被破坏，只要加入适量的肉类，胡萝卜素就更容易溶解，方便吸收。