醋溜花生米的正确做法

健康养生 2023-08-11109网络

醋溜花生米是很地道的一道美食,营养价值很高,入口也即香醇,在平时非常受欢迎,醋溜花生米在做的时候要注意,先准备好一些汤汁,熬好后再炒花生米,尽量把花生米炒的酥一些,因为炒熟的花生米不会苦涩,而且吃起来口感也是脆脆的。

材料

花生仁(炒):适量;

香菜:适量; 色拉油:适量; 白砂糖:2汤匙; 香醋:5汤匙; 蚝油:1汤匙; 水淀粉:少许;

糖醋花生米的做法

锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉

调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开

在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅

待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用

花生米拌熏干

材料

花生仁,熏干,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖一点点,香油

做法

1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生

2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时(刚炸好的花生不脆,要放凉后再会酥脆)

3.黄瓜和熏干切成小块、香菜切碎

4.将黄瓜、熏干、香菜加入花生中,加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可(最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了)

香干拌花生米

简介 花生脆香,香干鲜软,别具风味。

材料

主料:香干150克,花生仁(炸)100克,

调料:酱油25克,味精1克,香油15克

做法

1.将香干放入碗内用开水浸烫一下,捞出,控干水分,晾凉,切成1厘米见方的小丁,盛入盘内。

2.将炸熟的花生米稍晾一下,放入豆腐干盘内,放入酱油、味精和麻油,搅拌均匀即成。

小诀窍

食物相克:

花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

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