窝瓜炖螃蟹的做法

健康养生 2023-08-1184网络

中国有五千年的历史,中国的美食文化同样是历史悠久。一方面我国地大物博,各种食材十分丰富,另一方面劳动人民十分勤快,喜欢研究吃食。窝瓜就是南瓜,具有清肺润肠的作用,螃蟹是海产品,味道鲜美,二者结合在一起烹制,味道十分好。那么窝瓜炖螃蟹如何做呢?

南瓜是葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

螃蟹:动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹。

窝瓜炖螃蟹做法:

主料:活螃蟹1斤,窝瓜2斤。

辅料:豆油少许,葱花少许,酱油少许,醋少许,味精少许,盐适量,十三香少许。

做法:

1、将活螃蟹放进盛有凉水的锅中,加热烧开,捞出,一切两半备用。

2、窝瓜洗净,切成约2.5厘米正三角块,备用。

3、锅刷干净。将豆油倒入,加热,放入葱花,放窝瓜,炒拌,再放入螃蟹,炒拌,放最后放入酱油、醋、十三香、盐,炒拌,一次性加足温水(这点要注意)。盖上锅盖,急火烧开后,改用文火慢炖适当时间。

4、出锅前放入味精,倒入小盆里。

特点:味鲜可口,汤清香而不腻。

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