小米面馒头怎么做松软
健康养生 2023-08-11172网络
馒头在很多地方都是主食,一般主要是用面粉做成的。当然,为了提高馒头的营养和口感,也会采用其他的一些原料替代,比较常见的就是小米面。小米的营养价值高,经常吃对肠胃好,小米面馒头也能承担起这样的功能。那么,小米面馒头怎么做松软?下面咱们就来看看方法吧。
原料:面粉450克;
配料:小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右;
做法
1、白糖酵母加温水调好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大;
3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);
5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅。
温馨提示
小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
吃出健康
1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。