啤酒炖草鱼的家常做法

啤酒炖草鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅味道鲜美可口，而且营养价值非常高，它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有兴趣的朋友们可以试一试。

草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。而且草鱼是淡水鱼，产量高，经济实惠，也是平常百姓家常吃的鱼类。

今天做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。也不用担心吃完啤酒炖后会有“酒驾”的嫌疑，因为酒精已经在炖的过程中蒸发了，所以驾驶员也可以安心食用啦。

另外，用啤酒炖完的鱼，不但鱼肉中有着淡淡的啤酒中麦芽的香气，而且汤汁也异常鲜美，用来泡饭吃或者用来泡饼，真是味道足足的。

啤酒最好选用那种清爽型的，既能突出鱼肉的鲜香，又能品味到啤酒的香气。此道鱼清爽透着清香。

啤酒炖草鱼，简单家常又美味

啤酒炖草鱼

材料：草鱼一条约1200克，清爽型啤酒750毫升

调料：鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油30克，盐适量

啤酒炖草鱼的做法

1、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血；

2、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀；

啤酒炖草鱼，简单家常又美味

3、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线；

4、将鱼切成三公分宽的鱼块；

5、用厨房用纸吸去多余的血水；

6、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好；

7、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型；

啤酒炖草鱼，简单家常又美味

8、然后翻面，煎另一面；

9、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒；

10、再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖；

11、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的。

啤酒炖草鱼，简单家常又美味

鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气！

为什么说适量喝些啤酒对

啤酒属于营养性的饮料，含有多种营养元素，国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；多种矿物质元素，如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等；多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。

小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。