腌制皮皮虾的做法大全有哪些？

作为生活中很常见的一种虾，皮皮虾是人们吃得比较多的，现在用皮皮虾做成的美食非常多，其实皮皮虾的吃法非常简单，比如把皮皮虾蒸熟之后，蘸上蘸料吃味道就非常好，另外如果喜欢吃腌制食品的话，也可以腌皮皮虾来吃，具体制作方法如下。

腌制皮皮虾的做法大全：

材料

主料：皮皮虾500克

配料：葱一根、姜半个、辣椒一个，鱼露6汤匙、老抽4汤匙、凉白开，蒜蓉米醋

做法

1.先将皮皮虾洗净控干水。

2.然后把葱、姜、辣椒切末，撒匀。

3.再加上鱼露、老抽、凉白开。

4.蒜蓉米醋，这是吃生腌海鲜最关键的佐料，消毒、杀菌。

腌制皮皮虾/更多做法

1.皮皮虾准备

22.泡椒，八角。生姜加水大火煮开后倒入皮皮虾中

33.撒蒜片，辣椒

44.腌制2天即可食用。

材料

猪里脊肉250克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清1个。调料猪油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。

做法

1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。

生腌皮皮虾介绍

生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。说到做这个菜，里面其他步骤基本都是按叶子的做法，不过有一步还是坚持了习惯，生葱熟蒜。蒜泥过了一下热的香油的，感觉这样才能出蒜泥的香味，也不会吃口太辣太冲。腌制三小时后开盖，虾肉吃口清鲜肥厚，本来还担心家人的接受度，看来是多余的。

生腌皮皮虾的做法：

1、濑尿虾刷洗干净，过凉白开，两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段。

2、小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味。

3、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。