配粥小菜做法步骤是什么？

人们的物质条件越来越好了，所以饮食上变得越来越丰富了，所以人们在饮食上喜欢大鱼大肉，尤其喜欢吃一些辛辣刺激性的食物，或者吃难以消化的油腻食物，这些都会危害肠胃健康，建议大家平时多吃配粥小菜，对肠胃健康非常好，那么配粥小菜该如何搭配呢？

配粥小菜做法：

将蒜切成片、其他辅料（糖、盐、油、陈醋、花椒、干红椒）准备齐全备用。

金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。

锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。

将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。

把伴好的金针菇豆干放一边让它们上味，把锅烧热倒入油大火加热。

锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。

佐粥小菜

材料

熏干3块，鸡胸肉1小块，萝卜干半碗，大头菜1个，姜末少许，干辣椒2个，香葱碎少许，玉米油适量，豆豉酱适量，胡椒粉少许，盐少许

做法

1、熏干洗净切丁，大头菜去皮洗净切丁，萝卜干洗净控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香葱洗净切碎。

2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉和盐拌匀腌制备用。

3、炒锅烧热放油，放入姜末炒香。

4、放入鸡肉丁，炒制鸡肉发白，拨入一边，放入干辣椒炸香。

5、放入熏干丁，炒制微微焦黄。

6、放入萝卜丁炒匀后，放入大头菜丁，放入豆豉酱调味。

7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鲜。

8、关火后放入香葱碎，盛入碗中即可享用了！

紫粥小菜

材料

米

紫色地瓜3条（切滚刀块）

盐

芥蓝菜4棵(切碎）

蒜蓉3瓣

姜丝3片

盐

鸡蛋5粒

大洋葱1个（切块）

食油

盐

江鱼仔300g

咸蛋1-2粒

炸葱碎

芫荽碎

做法

1、洗米煮地瓜粥。

2、蒜蓉、姜丝、盐炒芥蓝碎。

3、香炸江鱼仔。

4、煎洋葱鸡蛋。

5、煮熟咸蛋对半剥开。

6、全都在餐桌摆上，加入炸葱碎和芫荽碎各一碟，酱清瓶子还有胡椒粉罐。