排骨粥要搭配什么好吃?
健康养生 2023-08-1287网络
平时人们经常在家里面熬出来吃,很多食材都可以熬成粥来吃,今天介绍的是排骨粥,制作排骨粥的主要食材是大米和排骨,另外可以加入花生米,甚至可以加入一些蔬菜,做出来的粥色香味俱全,尤其具有很好的补钙功效,那么排骨粥应该如何搭配才好吃呢?
排骨粥要搭配什么好吃?
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些,或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条,然后再横着切片,然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅,放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲,煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可,开盖加入适量的盐和十三香调味,再加入香菜和胡萝卜,拌下,就可以食用了。
排骨粥:
材料
猪小排1-1.5lbs(切成小块)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3块
鱿鱼丝1/4杯
蚝干/淡菜干1把(大约20只)
干贝4-5只(optional)
白米(泰国香米)1杯
青葱/葱酥点缀用
调味:
黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
盐1/2tsp(或根据口味增减)
胡椒粉适量
做法
鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。
把豆腐切成大约1cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。
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