酱爆钉螺的做法步骤是什么?

健康养生 2023-08-12182网络

钉螺这种软体动物的生存能力很强,比如会生活在一些湖泊里面,也会生活在一些田间地头,甚至还会出现在山丘地区,在全世界范围内,钉螺有很多种分类,不过大部分的钉螺都是可以吃的,吃起来味道还很好,并且能够补充丰富的营养,下面就教大家做酱爆钉螺来吃。

酱爆钉螺的做法:

材料

干辣椒(依个人口味酌情)

豆瓣酱(用的是甜豆瓣酱)

蚝油

酱油

钉螺

做法

1.清洗钉螺(详见小贴士)

2.热油,爆香姜蒜和辣椒,入钉螺,炒3到5分钟

3.入酱油,酒,豆瓣酱,和几滴蚝油,糖,炒匀

4.加入清水,水量没过钉螺。盖上锅盖,小火

5.快要收汁时加入盐,根据个人喜好调味。

酱爆钉螺/更多做法

1.市场买钉螺最好买那种已经减掉尾部的钉螺,回来以后一定要清洗多次,把它洗干净啊。

22.热锅放油,加入葱,姜,蒜,干辣椒爆锅,加入钉螺爆炒5分钟。

33.加料酒,甜面酱,水焖煮钉螺几分钟后再不停翻炒,收汁。

44.出锅前尝尝咸淡,根据咸淡加入适量蚝油提鲜,然后盛盘。

酱爆钉螺的做法步骤:

11.钉螺洗净。

22.锅内烧油,辣椒丝,花椒,葱姜蒜爆锅

33.倒入钉螺,加蚝油,味极鲜,糖,甜面酱,一点点水,翻炒均匀

44.一直到汤汁收尽,就可以出锅啦

:11钉螺过水,青岛的小贝类一般都是冷水入锅,水沸即可捞出,以保证食材的鲜度。

:22葱姜蒜小米辣切好备用。

:33葱姜蒜小米辣入锅炒香。

:44钉螺入锅翻炒,加入三匙豆瓣酱(强烈推荐海天的黄豆酱,做菜蘸酱都很美味)翻炒均匀,加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。

:55成品出锅(有条件的话酱汁可以多做一点,在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味)。

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