酱爆钉螺的做法步骤是什么？

钉螺这种软体动物的生存能力很强，比如会生活在一些湖泊里面，也会生活在一些田间地头，甚至还会出现在山丘地区，在全世界范围内，钉螺有很多种分类，不过大部分的钉螺都是可以吃的，吃起来味道还很好，并且能够补充丰富的营养，下面就教大家做酱爆钉螺来吃。

酱爆钉螺的做法：

材料

葱

姜

蒜

干辣椒（依个人口味酌情）

豆瓣酱（用的是甜豆瓣酱）

蚝油

酱油

酒

盐

糖

钉螺

做法

1.清洗钉螺（详见小贴士）

2.热油，爆香姜蒜和辣椒，入钉螺，炒3到5分钟

3.入酱油，酒，豆瓣酱，和几滴蚝油，糖，炒匀

4.加入清水，水量没过钉螺。盖上锅盖，小火

5.快要收汁时加入盐，根据个人喜好调味。

酱爆钉螺/更多做法

1.市场买钉螺最好买那种已经减掉尾部的钉螺，回来以后一定要清洗多次，把它洗干净啊。

22.热锅放油，加入葱，姜，蒜，干辣椒爆锅，加入钉螺爆炒5分钟。

33.加料酒，甜面酱，水焖煮钉螺几分钟后再不停翻炒，收汁。

44.出锅前尝尝咸淡，根据咸淡加入适量蚝油提鲜，然后盛盘。

酱爆钉螺的做法步骤：

11.钉螺洗净。

22.锅内烧油，辣椒丝，花椒，葱姜蒜爆锅

33.倒入钉螺，加蚝油，味极鲜，糖，甜面酱，一点点水，翻炒均匀

44.一直到汤汁收尽，就可以出锅啦

：11钉螺过水，青岛的小贝类一般都是冷水入锅，水沸即可捞出，以保证食材的鲜度。

：22葱姜蒜小米辣切好备用。

：33葱姜蒜小米辣入锅炒香。

：44钉螺入锅翻炒，加入三匙豆瓣酱（强烈推荐海天的黄豆酱，做菜蘸酱都很美味）翻炒均匀，加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。

：55成品出锅（有条件的话酱汁可以多做一点，在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味）。