酒鬼玉米的做法

健康养生 2023-08-1282网络

玉米这种产物是我国北方地区主要种植的一种农作物,玉米这种农作物对于人体是有许多的好处的,用来熬粥可以有效的滋补人体的胃部,爆米花这种美味的小吃也是以玉米为主要原材料制作而来的,酒鬼玉米这也是以玉米为主要原材料制作而来的一种美食,大家想不想知道它是怎么做出来的呢?下面就来介绍一下酒鬼玉米的做法。

  做法步骤: 1.玉米买回来自己剥好,这样比较成颗粒,超市剥好的比较碎。想甜一点的可以拿白糖泡会,再捞出来晾干。 2.捞出来晾好的玉米,倒一点鸡蛋清进去拌均匀,【一个鸡蛋清还多了的,因为也要做其他菜就一起用了】然后是裹玉米淀粉,这个我开始是直接倒进去的,但发现蛋清很黏,建议直接把玉米淀粉倒在另一个盘子里,再抓玉米去淀粉里打滚,因为必须得每一颗都均匀 3.注意每颗都要粘着粉,所以之前蛋清也要均匀裹,这样才能过住粉。裹好的玉米粒放盘子里,就可以热油了。

 4.油起泡泡就可以倒下去了,然后中火炸,这个看得不得最简单的方法就是吃一颗,熟了就可以出锅了,炸的时候拿铲子拌几下 5.吃一颗,觉得炸好后就把锅里的油倒碗里,然后把锅斜放着,让剩下的油掉一边,玉米粒一边。晾一会。【我是用平底不粘过炸的,用漏勺也可以,但我觉得那个还没那么好】 6.待玉米粒这边晾干油了就可以装盘了。

做法二:把甜玉米拨成颗粒,放入锅里,加入适量水煮熟,不用放盐。煮甜玉米的时候可以开始准备调配料配料主要是:生粉,胡椒粉,孜然粉,盐,鸡精,水。在一个比较大的碗里面加入上述配料后再加水,配料的量加多少要看你的甜玉米多不多了,因为配料 只是裹在甜玉米的外表,所以配置调料以少量多次为宜,调料要成黏糊状,又不能太稀,配料做成类似胶水一样或者比胶水再稀一点就可以了。在平底锅里面加入较多的油,烧热。把煮熟的甜玉米捞到装有调料的完内,捞甜玉米的时候最好能把多余的水分甩掉,把甜玉米和调配料搅拌好,待锅里的油烧热后用带有孔的勺子把甜玉米分批次 放入油锅里面炸,不能一次性把装有甜玉米和调配料的碗倒进油锅,因为有时候会有多余的调配料,遇到油就结块,从而影响美观。把玉米加入油锅后要不断的翻几下,这样才能保证玉米不会黏糊在一起,只要看到玉米表面的调配料从白色变为浅黄色就可以捞起来 ,放入碟子,放置一会儿再吃口感更好!

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ