干缸豆的做法大全

当缸豆买的太多不容易储存的时候，大家会选择晒干，晒干后会更好保存，而且想吃的时候可以直接拿出来做，干缸豆在平时可以用来炒，首先可以做麻辣的，口感上一级报，营养价值也很高，不仅可以油煸爆炒，怎么做都是好吃的。

麻辣缸豆

材料

缸豆半斤葱1支姜2片大蒜粒1棵麻辣酱或用XO酱半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙盐半小匙

做法

锅中烧开热水，放一小匙盐。缸豆头尾去掉，折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后，改泡冰水放凉。

准备调味料，将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙，一起放入碗中搅拌。

将泡凉的缸豆取出切丁，约1~2cm长。

切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。

干煸长缸豆

材料

长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。

做法

1、锅内倒入适量的食用油开大火。

2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。

3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。

4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。

5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。

鱼香豇豆  

材料

豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油

2.把豇豆放入焯水大约两分钟

3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温

4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味

5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中

6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味

7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀

8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可