烂肉豆腐的做法

豆腐，在生活中我们常常能见到，而且，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适

于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿

、骨骼的生长发育也颇为有益。那么下面我们就来了解一下烂豆腐的具体做法吧！

   一、烂肉豆腐

把蒜，姜剁碎

把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁。

用料  

猪肉（瘦肉）50g

豆腐500g

豌豆20g

郫县豆瓣10g

姜5g

蒜5g

油随意

   步骤 1

把蒜，姜剁碎 把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀

   步骤 2

油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，

加少于淀粉，大火收汁。

   小贴士

豆腐切小块用开水加盐过一下会更嫩哦

   二、四川烂豆腐

主要材料：豆腐、肉末（肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制）

配料：芡粉、味精、生抽、糖、醋调汁待用。

   第一步:烧滚油，放入鲜辣酱、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。

 第二步:先后放入肉末、青豆炒香。

 第三步:放入豆腐炒入味，加入盐、鸡精，加入适量汤汁（没有汤汁加入清水也可的），盖上锅盖，中火焖烧

这菜做起来简单，又快，适合懒人做，