临高韭菜饼

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，在人们的食谱当中非常地位非常高，而且韭菜能够做成各种美味的佳肴，为人们的饮食提供不少美味的享受。其中，韭菜饼就是一种味道无与伦比的佳肴，深受人们的喜爱，尤其是临高韭菜饼闻名遐迩，下面就来看看临高韭菜饼怎么制作呢？

韭菜饼是海南小吃的一个亮点，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。

做法一：

1、先把韭菜洗净切碎，呈小段状；

2、把切好的韭菜、面粉、水搅拌，搅均匀了，再加上食盐、味精重搅；至糊状，不能太稀，否则很难成形；

3、用当地特制的韭菜饼煎勺盛好，可依照不同地区的口味，在饼上放置鲜虾或肉末，上料时不能盛太厚，否则炸的时候很难炸至香脆，然后下油锅，炸至韭菜呈翠绿状即可。

4、配制韭菜饼的配料，米醋、蒜末、白糖配制，做成一种酸甜口味的配料。

5、韭菜饼与配料相互配合食用，那种充满食欲的口感从人体神经激发出来，让人越吃越想吃的想法。

做法二：

1、先把韭菜洗净切碎，呈小段状。

2、把切好的韭菜、面粉、水搅拌，搅均匀了，再加上食盐、味精重搅；至糊状，不能太稀，否则很难成形。

3、用当地特制的韭菜饼煎勺盛好，可依自己的口味，在饼上放置鲜虾或肉末，上料时不能盛太厚，否则炸的时候很难炸至香脆，然后下油锅，炸至韭菜呈翠绿状即可。

4、配制韭菜饼的配料，米醋、蒜末、白糖配制，做成一种酸甜口味的配料，喜欢吃辣的可以放辣椒。

5、韭菜饼与配料相互配合食用，那种充满食欲的口感从人体神经激发出来，让人越吃越想吃的想法。