临高韭菜饼

健康养生 2023-08-13127网络

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜,在人们的食谱当中非常地位非常高,而且韭菜能够做成各种美味的佳肴,为人们的饮食提供不少美味的享受。其中,韭菜饼就是一种味道无与伦比的佳肴,深受人们的喜爱,尤其是临高韭菜饼闻名遐迩,下面就来看看临高韭菜饼怎么制作呢?

韭菜饼是海南小吃的一个亮点,跟北方的韭菜盒子大不相同,有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵,往年的价格是一块钱五个,随着物价上涨后是一块钱三个,可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形,韭菜做主料,放置肉末或鲜虾,炸至翠绿即可。

做法一:

1、先把韭菜洗净切碎,呈小段状;

2、把切好的韭菜、面粉、水搅拌,搅均匀了,再加上食盐、味精重搅;至糊状,不能太稀,否则很难成形;

3、用当地特制的韭菜饼煎勺盛好,可依照不同地区的口味,在饼上放置鲜虾或肉末,上料时不能盛太厚,否则炸的时候很难炸至香脆,然后下油锅,炸至韭菜呈翠绿状即可。

4、配制韭菜饼的配料,米醋、蒜末、白糖配制,做成一种酸甜口味的配料。

5、韭菜饼与配料相互配合食用,那种充满食欲的口感从人体神经激发出来,让人越吃越想吃的想法。

做法二:

1、先把韭菜洗净切碎,呈小段状。

2、把切好的韭菜、面粉、水搅拌,搅均匀了,再加上食盐、味精重搅;至糊状,不能太稀,否则很难成形。

3、用当地特制的韭菜饼煎勺盛好,可依自己的口味,在饼上放置鲜虾或肉末,上料时不能盛太厚,否则炸的时候很难炸至香脆,然后下油锅,炸至韭菜呈翠绿状即可。

4、配制韭菜饼的配料,米醋、蒜末、白糖配制,做成一种酸甜口味的配料,喜欢吃辣的可以放辣椒。

5、韭菜饼与配料相互配合食用,那种充满食欲的口感从人体神经激发出来,让人越吃越想吃的想法。

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