烙韭菜饼的面怎么和面

健康养生 2023-08-13108网络

韭菜饼是一种营养价值非常高的食物,而且味道也十分的鲜美,对于喜爱吃面饼的人来说是绝对不可错过的一道美味佳肴。烙韭菜饼虽然好吃,但是在制作的过程中需要严格把控和面的过程,以便让面做的更加美味,下面就来看看烙韭菜饼的面怎么和面呢?希望大家能够了解一下。

1、先按家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里,然后给碗里放多半碗的水,并放适量的盐(基本放小勺子的三分之一),此时就将准备工作做好了。

2、先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点,(这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩,直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩,)先到一点,在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅。

3、维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时,就先停下,将面尽量的往一起和,尽量保证是沿着一个方向搅,尽可能的把面全粉搓成絮状,(如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水,直到差不多全到絮状了)。

4、然后用手背将盆边上的面粉刮一下,(因为手背上有水,会将盆边上的面粉粘下来,保证盆的边缘是干净的),下来就是将所有的絮状面揉到一起,(因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团)。

5、这时需要将盆底部沾着的面刮下来也揉到一起,就保证了盆的底部差不多是干净的,此时会发现手里还有好多面呢,用的左手(没动面和水的那只手),将右手上的面刮下来,刮不下的就挫,这样也就保证了手是干净的,最后在把手上刮下来的面和那个大团挫到一起就算和好面了。

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