凉皮的蒜水怎么做
健康养生 2023-08-14181网络
炎热的夏天来了,夏天没有凉皮吃就感觉缺少点什么,凉皮夏天吃清爽可口,真是刺激,凉皮的做法也有很多种,主要看拌凉皮的调料搭配,调料决定着凉皮的口感,很多人比较好奇做凉皮的调料蒜水怎么做,其实做法特别简单,凉皮的蒜水怎么做?接下来我们来看看吧。
一.备料
凉皮,黄瓜,十三香,辣椒油,蒜,酱油,盐,白糖,鸡粉,鸡精,味精,油,芝麻酱,芝麻,十三香。
二.步骤
1.盐水
调凉皮的水一定要干净,要不然天气热的时候吃了容易拉肚子。煮开的水自然凉温。取容器加入盐 白糖 鸡精鸡粉味精 3:1,少许酱油,
2.蒜水
蒜水很简单,把蒜切碎加入温水凉凉备用。
3.醋水很重要
醋要用好点的这很关键。
4.辣椒油
辣椒剁碎也可以用卖好的辣椒面,油锅加热,加一粒进去试一下油温炸开花了然后关火把油倒入装辣椒的容器里,辣椒不用搅动。
5.料油
油锅加热到一定温度,这个自己掌握。关火然后温度降一点的时候加十三香,没有香料用十三香代替,最好用香料,搅拌,直至变黑加入芝麻。
6.芝麻酱
调制芝麻酱要有耐心,水要少量多次的加入调好加一点酱油,颜色好。
7.然后就可以调制了先加水料再加酱,然后加油,最后放上切丝的黄瓜,就可以开吃了,美味老少皆宜。
三.注意事项
油温一定要控制好,芝麻酱加入水后容易变质所以要随吃随拌。
上一篇:汆锅底的做法
下一篇:陈皮生姜泡水喝的功效