汆锅底的做法

汆锅底需要准备好海鲜和羊肉片以及大螃蟹，海鲜最好还是要用新鲜的。要先把水烧开，然后才能将这些配料一起放入锅里煮出味。这个汤底非常的鲜美，根本就不需要加入其他的调味品来增加味道。这个锅底绝对会是你们的最爱，可以自己在家里尝试做一下，保证会爱上。

主料

酸菜250g螃蟹1只

其他海鲜若干粉丝1小捆

葱姜切片羊肉片150g

汆锅底（正宗东北菜）的做法步骤

1.酸菜用开水抄一下，攥干谁

2.没有鲜海鲜，只能用干海鲜了，最好还是鲜海鲜好

3.葱切斯，姜切片

4.热水烧开，将酸菜，海鲜，葱姜一起下锅

5.本来应该用老汤做汤底，可惜家里没有，就加了一块浓汤宝

6.约15分钟后，加入粉丝及羊肉片，粉丝烫开，肉片变色即可关火。盛出。

7.因为这个菜吃的就是鲜香，所以不用添加太多的调味料，海鲜及浓汤宝里都有盐，所以我就没有加盐，这个依个人口味添加。这道菜特别适合不会做菜的人上手，不用掌握火候，不用秘制酱料，熟了就好，这是一道传统的东北满族菜，比现在拿各种调料做出的菜，更保持了菜本身的味道。

1）酸菜切丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟

2）起火架锅，将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中，锅中添水一汤碗，烧沸，撇去浮沫，加葱姜片、大料、精盐味素，放小火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，即好。

可调制蒜酱汁辅食，亦可将韭菜花、芝麻酱、红方，各取适量搅拌在一起，作为蘸料。

1、准备海鲜干料。

2、土豆和葱姜蒜切好备用

3、粉丝用温水先泡上。

4、羊肉片备用

5、水烧开后放猪肉味的浓汤宝、酸菜、海鲜干料、葱姜蒜、土豆，一直煮到土豆绵软。

6、放羊肉片和粉丝，羊肉变色后片刻盛碗（羊肉片煮久会变老，粉丝煮久了会化掉）